RoiCoeur Distillery BV
Het project
In 2019 volgden we de opleiding tot distillateur, verbouwden we onze schuur tot distilleerderij, brachten alle vergunningen in orde en sinds november 2022 zijn we effectief gestart met distilleren.
RoiCoeur Distillery is een kleine ambachtelijke stokerij gelegen in het Waasland.
Passie & Epertise - 100% natuurlijke grondstoffen
We creëren vanuit het hart, met liefde voor de lokale grondstoffen van eigen bodem of fruittelers uit onze buurt.
Smaaksensatie
Een mooie balans tussen smaak, aroma, kleur en textuur zorgen voor een koninklijke verwennerij.
Duurzaamheid - Milieu
Door bewust te kiezen voor grondstoffen van lokale fruittelers en van eigen boomgaard, en het vermijden van additieven of beschermingsmiddelen, kunnen we de restafval van het fruit teruggeven aan onze fruitbomen.
Onze dranken met de natuur als bondgenoot
De 6Pom is een eau de vie van 6 appelvariëteiten uit onze 20 jaar oude hoogstamboogaard. De oogst hiervan levert elk jaar andere verhoudingen op waardoor ons distillaat elk oogstjaar resulteert in een wisselend pallet aan smaken en aroma’s.
De Gin N°X is een London dry gin van 40%. De 10 zorgvuldig uitgebalanceerde botanicals zorgen voor een rijkelijk geur- en smaakpallet.
Het beroep en de werkwijze van RoiCoeur Distillery BV
Heeft een eigen werkplaats
Fruit en kruiden
Afkomstig van een lokale landbouwer, productie op eigen bedrijf
Biologische producten, ambachtelijke producten
Plat water
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Biologische producten
Geen
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Al het fruit wordt zorgvuldig gewassen, versneden en traag vergist. Vervolgens volgt een dubbele distilatie met als eindresultaat een eau de vie van fruit. Voor de gin worden de allerbeste kruiden gebruikt zonder toevoeging van kleur- of zoetstoffen. Een korte maceratie zorgt voor het vrijkomen van alle aromaten. De distillatie levert een mooie, heldere en kruidige gin op.