Thuiskokjames

Ik ben James, thuiskok uit Haarlem. Tijdens corona begon ik met koken vanuit huis voor vrienden en bekenden die behoefte hadden aan een goede, huisgemaakte maaltijd. Wat begon met een paar pannen op het fornuis, is uitgegroeid tot een kleinschalige, zelfstandige keuken waar ik wekelijks diepvriesmaaltijden bereid voor mensen in en rond Haarlem.

Ik werk nu vanuit The Food Union, een gedeelde professionele keuken in Haarlem. Daar kook ik in kleine batches: vers, ambachtelijk en zonder onnodige toevoegingen. Alles wordt direct na bereiding ingevroren om smaak en voedingswaarde te behouden. Dat betekent minder verspilling, minder drukte in de keuken, en meer rust voor de mensen die mijn maaltijden eten.

Het concept is simpel:
✔ Goed eten, met aandacht bereid
✔ Invriezen in plaats van conserveren
✔ Lokale ingrediënten, zo veel mogelijk uit het seizoen
✔ Biologisch afbreekbare verpakkingen

Ik werk met lokale producenten zoals De Duintuin (Heemskerk), Ecoring (Schalkwijk) en Natuurvlees. Alles wat ik gebruik kies ik bewust: niet alleen voor de smaak, maar ook voor de manier waarop het geproduceerd is. Geen massaproductie, maar ingrediënten met een verhaal.

Thuiskok James is er voor iedereen die goed wil eten, zonder gedoe. Of je nou alleen woont, een jong gezin hebt, of gewoon geen zin hebt om elke dag te koken — mijn maaltijden zijn er om het je makkelijker te maken. Gewoon vanuit de vriezer, in 10 minuten klaar.