DOMAINE DE LA GALINIERE

Situé à l’Est de la ville de Tours, sur l’aire d’appellation Vouvray, le domaine de la Galinière fut conduit sur 3 générations par la famille Delaleu. Depuis 2023, Pascal Delaleu a laissé les rênes du domaine à Mathieu Berthomé. Petit fils d’ouvrier viticole, après 15 ans passé dans le secteur industriel, Mathieu souhaitait renouer avec ces racines terriennes. Son père a également officié entant que chef de culture et maitre de chai du domaine Huet à Vouvray durant 40 ans. C’est avec cet héritage familiale que Mathieu rejoint le domaine Vacheron à Sancerre pour commencer son apprentissage. En 2019, Mathieu revient définitivement sur ses terres Tourangelles. Durant 3 années, Il continu à emmagasiner de l’expérience sur l’appelation Vouvray. En 2022 il arrive au domaine de la Galinière afin d’assurer la passation avec Pascal Delaleu.
Le domaine de la Galinière s’étend sur 16 hectares de vignes sur les communes de Vernou Sur Brenne et Chançay. On retrouve deux types de sols, argilo calcaire qui a vocation à faire les vins effervescents du domaine et argilo siliceux plus propices aux cuvées tranquilles, sec, demi-sec, moelleux et liquoreux.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Un seul cépage est travaillé, le chenin Blanc. La cuvée de moelleux Derronnières issue d’un terroir argilo siliceux peu profond est issue d’une vendange passerillée.
Les vins effervescents produits en méthode traditionnelle sont tous millésimés. Gage de constante hygrométrique et de température, le vieillissement sur lattes se fait dans notre cave de tuffeau située aux abords du domaine.