NATURE et PAYSANS
Het project
NATURE et PAYSANS est un magasin/boulangerie de producteurs bios proposant des pains 100% locaux, 100% levain naturel, 100% bios.
Tous nos pains et pizzas sont cuits au feu de bois dans un four datant de 1889.
Nous cultivons nos propres céréales (blé, seigle,épeautre et sarrasin) sur une ferme de 120Ha reconvertie en BIO depuis 1992. Nous écrasons nos céréales sur un moulin à meules de pierre de type "ASTRIE".
Pour les gourmands, nous vous proposons des brioches, des biscuits (cookies, rochers coco, croquets), ainsi que des pâtisseries (tartes, éclairs, et Paris Brest), le tout réalisé par nos soins.
Tous nos produits sont certifié Agriculture Biologique (AB) par ECOCERT (FR-BIO-01).
Het beroep en de werkwijze van NATURE et PAYSANS
Ik produceer het
Biomeel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: fruits secs, beuure, lait, crème ...
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer, ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU
Biologische ingrediënten, fairtrade producten, lokale ingrediënten (-250km)
Natuurlijke zuurdesem
Elektrische oven